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Torta alle pere con crema al cioccolato

Da un po’ di tempo mi era balenata in testa l’idea di imitare la torta cioccolato-pere di una nota marca…..
Aggiusta di qua e aggiusta di là….ne è venuta fuori una torta, che non so se effettivamente somiglia a quella “vip” (non l’ho mai assaggiata), ma è di un buono, ma di un buono…..insomma…. da provare…….

Ingredienti

per la base

100g di burro
100g di zucchero
2 uova
220g di farina 00
10 cucchiai di latte
1 bustina di lievito
scorza grattata di mezzo limone
bacca di vaniglia

per le pere

4/5 pere williams (o altro tipo che sia buono da cuocere) di media grandezza
25g di zucchero
2 cucchiai di rum ambrato

per la crema al cioccolato ho utilizzato quella favolosa di blue73 del forum cookaround
250g di latte
100g di acqua
100g di zucchero
50g di farina
35g di cacao amaro
50g di cioccolato fondente
una noce di burro

Qualche ora prima, iniziare a preparare le pere…
Tagliare le pere a cubetti e cuocerle, per circa 25/30 minuti, in un pentolino con lo zucchero e il rum, una volta cotte scolarle dallo sciroppo che si sarà formato e lasciarle raffreddare.

Intanto preparare la crema, in una pentola mescolare la farina, il cacao e lo zucchero; aggiungere a filo il latte e l’acqua amalgamando bene e far addensare. Togliere dal fuoco e aggiungere una noce di burro e il cioccolato.

Preparare la base….

Montare a lungo burro e zucchero con la scorza del limone e i semini della vaniglia, fino ad ottenere una crema, aggiungere un uovo alla volta e successivamente la farina setacciata con il lievito, in seguito latte e pere.

Rovesciare il composto in una teglia da 24cm di diametro imburrata e infarinata e versare sopra la crema, conservandone 5/6 cucchiai. Con la forchetta spargere velocemente la crema, con un leggero movimento dal basso verso l’alto.

Infornare a 180 °C per 40/45 minuti circa (vale la prova stecchino). Una volta fredda servirla con la crema al cioccolato rimasta….

ed ecco il risultato…..

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Alla prossima…

Antonella

9 Comments

  1. Questa è la prima ricetta che voglio provare! è già da un po’ che voglio fare un dolce con cioccolata e pere… poi questa foto mi ha messo l’acqualina in bocca.
    Ciaooo

  2. elisa

    Questo dolce è spettacolare sia per il sapore sia per l’estetica!
    Complimenti!

  3. Per una golosona come me questo è un invito a nozze: bellissima e mi sa che la faccio presto anche io!

    Ragazze sono contenta di ritrovarvi qui e grazie per lo spunto al mio blog ;)

    • AntonellaN.

      Il tuo blog non potevamo proprio perdercelo! Se provi la torta fammi sapere, ciao cara!

  4. fioccodineve

    Aspita!!!!!!!!!!!!!!! questa la cercava ieri Cristina 66… voleva assolutamente una torta alle pere golosa…ora lo dico anche a lei che avete aperto questo blog…cmq in bocca al lupo ragazze!!!!

  5. L’ho fattaaaaaaaaaaaaa!!!
    http://ipasticciditerry.blogspot.it/2013/02/torta-morbida-alle-pere-con-crema-di.html
    che buona che è!! Grazie per la ricetta.
    Ragazzi provatela perchè è davvero buona.

One Trackback

  1. By Torta morbida alle pere e cioccolato - I pasticci di Terry 23 ago ’15 at 17:33

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