Category Archives: Primi

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Tortelli agli scampi, porro e burrata

  Come molti sanno, la pasta all’uovo, soprattutto ripiena, è una delle mie passioni culinarie.Appena ho un attimo di tempo impasto, tiro sfoglie su sfoglie, faccio ravioli, tagliolini, cappelletti, perchè mi diverte e mi rilassa, oltre al fatto che sono … Continue reading

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Cappelletti della nonna

Oggi vi propongo una ricetta a me molto cara. E’ un piatto tradizionale della mia famiglia che la mia nonna paterna, di origini romagnole, non mancava di preparare nelle feste ed in particolare per il pranzo del primo dell’anno. Ingredienti … Continue reading

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Gnocchetti di ricotta ai profumi mediterranei

Eccomi qui….dopo una lunga pausa estiva stiamo tornando pian piano alla normalità e a tante belle ricettine e novità!Restate collegati! Preparo spesso questo piatto,soprattutto in estate……..gli gnocchetti sono velocissimi da fare e non hanno niente da invidiare a quelli di … Continue reading

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Tagliolini ai carciofi con triangoli di tuma dla paja Occelli e bottarga di muggine

  Oggi vi propongo una ricetta che avevo inviato alla ditta Occelli per il concorso Valcasotto presentato qualche settimana fa e che prevedeva l’uso di un loro formaggio o burro. Non mi sono risparmiata e ho usato entrambi, e come … Continue reading

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Tortelli di patate e pomodori secchi

  Chi mi conosce sa che adoro preparare la pasta fresca, che sia pasta lunga o ripiena….la difficoltà però è sempre stata quella di trovare la ricetta “giusta” per i tagliolini, tagliatelle e simili e per pasta ripiena……si fa presto … Continue reading

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Cavatelli in crema di zucca,porcini e robiola

  E’ tempo di porcini e di zucca..e di contest su quest’ortaggio. Prendendo spunto da una ricetta di Assunta del blog” La cuocadentro” ho preparato questo piatto facendo una piccola modifica ad un ingrediente.Lei usa il  mascarpone che io ho … Continue reading

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Tagliolini con pescatrice ai sapori mediterranei

Adoro preparare la pasta fresca di tutti i tipi, ravioli, tagliatelle, tagliolini…..e quando ho visto la foto di questo piatto proposto da un ristorante ligure in cui erano elencati solo gli ingredienti, ho voluto provare ad “inventarmelo”, aggiungendone qualcuno  a … Continue reading

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Ziti con fagiolini piatti e acciughe

Questa volta, facendo un grosso sforzo da pigresse, riesco a postare in tempo questa ricetta…prima che finiscano i fagiolini. Così se almeno vi ispira, la potreste provare subito e non tra un anno. Comunque ho impiegato più a fare la … Continue reading

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Ravioli di fave con sugo di pescespada

Finalmente, dopo più di un mese, riesco a postare i ravioli preparati nel cucinare insieme “RAVIOLando in compagnia” organizzato da noi sulla pagina fb. Come si dice? Meglio tardi che mai. In quell’occasione li avevo conditi con una cremina al … Continue reading