Come molti sanno, la pasta all’uovo, soprattutto ripiena, è una delle mie passioni culinarie.Appena ho un attimo di tempo impasto, tiro sfoglie su sfoglie, faccio ravioli, tagliolini, cappelletti, perchè mi diverte e mi rilassa, oltre al fatto che sono … Continue reading
Category Archives: Primi
Cappelletti della nonna
Oggi vi propongo una ricetta a me molto cara. E’ un piatto tradizionale della mia famiglia che la mia nonna paterna, di origini romagnole, non mancava di preparare nelle feste ed in particolare per il pranzo del primo dell’anno. Ingredienti … Continue reading
Gnocchetti di ricotta ai profumi mediterranei
Eccomi qui….dopo una lunga pausa estiva stiamo tornando pian piano alla normalità e a tante belle ricettine e novità!Restate collegati! Preparo spesso questo piatto,soprattutto in estate……..gli gnocchetti sono velocissimi da fare e non hanno niente da invidiare a quelli di … Continue reading
Pomodori con il riso
Oggi vi presento una ricetta semplice e sfiziosa, ideale per il periodo estivo. Figlia della tradizione culinaria romana, garantisce un successo assicurato presentata nelle cene tra amici. Ingredienti per 4 persone 8 pomodori tondi ben maturi 8 cucchiai colmi di … Continue reading
Sugo all’italiana di L. Montersino
Che adoro Montersino e le sue ricette ormai lo sa mezzo mondo……grazie ad un’amica mia omonima conosciuta su un forum di cucina ho scoperto questo sugo preparato da lui in occasione di una puntata di “Accademia Montersino”…….figuriamoci se non … Continue reading
Tagliolini ai carciofi con triangoli di tuma dla paja Occelli e bottarga di muggine
Oggi vi propongo una ricetta che avevo inviato alla ditta Occelli per il concorso Valcasotto presentato qualche settimana fa e che prevedeva l’uso di un loro formaggio o burro. Non mi sono risparmiata e ho usato entrambi, e come … Continue reading
Tortelli di patate e pomodori secchi
Chi mi conosce sa che adoro preparare la pasta fresca, che sia pasta lunga o ripiena….la difficoltà però è sempre stata quella di trovare la ricetta “giusta” per i tagliolini, tagliatelle e simili e per pasta ripiena……si fa presto … Continue reading
Cavatelli in crema di zucca,porcini e robiola
E’ tempo di porcini e di zucca..e di contest su quest’ortaggio. Prendendo spunto da una ricetta di Assunta del blog” La cuocadentro” ho preparato questo piatto facendo una piccola modifica ad un ingrediente.Lei usa il mascarpone che io ho … Continue reading
Tagliolini con pescatrice ai sapori mediterranei
Adoro preparare la pasta fresca di tutti i tipi, ravioli, tagliatelle, tagliolini…..e quando ho visto la foto di questo piatto proposto da un ristorante ligure in cui erano elencati solo gli ingredienti, ho voluto provare ad “inventarmelo”, aggiungendone qualcuno a … Continue reading
Cous cous freddo ai frutti di mare
Quante cose ci insegnano le mamme… La mia mi ha fatto conoscere questa ricetta, che rende un pietanza semplice come il cous cous, una vera delizia per il palato. Oggi la propongo a voi, sicura di soddisfare la curiosità da … Continue reading
Ziti con fagiolini piatti e acciughe
Questa volta, facendo un grosso sforzo da pigresse, riesco a postare in tempo questa ricetta…prima che finiscano i fagiolini. Così se almeno vi ispira, la potreste provare subito e non tra un anno. Comunque ho impiegato più a fare la … Continue reading
Ravioli di fave con sugo di pescespada
Finalmente, dopo più di un mese, riesco a postare i ravioli preparati nel cucinare insieme “RAVIOLando in compagnia” organizzato da noi sulla pagina fb. Come si dice? Meglio tardi che mai. In quell’occasione li avevo conditi con una cremina al … Continue reading