Per questo tiramisù ho preso spunto dalla ricetta di homemaid e appena ho letto che usava il moscato per la bagna l’ho provato. Adoro il moscato nei dolci.
Ho stravolto parecchio la ricetta anche perché preferisco non usare uova crude, ma il risultato devo dire che è ottimo.
Ingredienti per 4 bicchieri cm 7 x h 7
8 savoiardi
Uvetta q.b. lavata e ammollata
Scaglie di cioccolato tagliate a coltello q.b.
Moscato d’Asti
Cacao per spolverare
Crema pasticcera
250 g latte
25 g maizena
40 g zucchero
2 tuorli
Un pizzico di sale
Due cucchiai di moscato
100 g ricotta
Zucchero q.b.
Per la bagna: moscato e zucchero q.b.
Iniziamo facendo la crema pasticcera, usate il metodo e la ricetta che preferite. Il moscato va aggiunto verso fine cottura, mescolando bene. Una volta cotta setacciatela e aggiungete la ricotta montata con le fruste elettriche alla quale avrete aggiunto mezzo cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di moscato. Montate ancora il tutto con le fruste. Lasciate intiepidire.
Se usate i bicchieri il procedimento è questo:
tagliate i savoiardi a misura, bagnateli in una bagna di moscato e poco zucchero mescolati e posizionateli nel bicchiere. Mettete la crema in una sac a poche e fate un giro sopra alla base di savoiardi. Ora mettete sulla crema un po’ di uvetta e scaglie di cioccolato. Proseguite ancora con i savoiardi, altro strato di crema e ancora uvetta e scaglie. Se volete terminare con la crema allora è necessario aumentare la dose di partenza. Io solitamente finisco con uvetta e ciocco e poi spolvero con cacao.
A presto con un’altra ricetta.
Claudia
io questo lo conosco
ahahaaha…non è quello del corso pink!!però è ottimo lo stesso, fidati!
ottima!!!
Mamma mia che goduria! Giuro che lo provo prestissimo!
grazie Fedia!Provalo, non ti deluderà…..e poi sono contenta di non aver avuto panna e di aver provato la ricotta mescolata alla crema…….sembra di aver usato panna da come il tutto resta spumoso e soffice.
ma che bicchierini deliziosi!Da provare sicuramente Claudia…
ciao Dani!Grazie.
Se c’è il moscato c’è la zia:-)
Uhhhhhhhhhhh, che visione!! Che bell’inizio!
ahahahahah……altrimenti non sarei zia caua!!!Mi piace troppo!
grazie anche a te Monica!
Dovrò farli per forza!Mi son portata il moscato per 1200 km…;)
Ma brava Cla!! Ora ti tocca!!!