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Tiramisù al moscato

 

 

Per questo tiramisù ho preso spunto dalla ricetta di homemaid  e appena ho letto che usava il moscato per la bagna l’ho provato. Adoro il moscato nei dolci.

Ho stravolto parecchio la ricetta anche perché preferisco non usare uova crude, ma il risultato devo dire che è ottimo.

Ingredienti per 4 bicchieri cm 7 x h 7

8 savoiardi
Uvetta q.b. lavata e ammollata
Scaglie di cioccolato tagliate a coltello q.b.
Moscato d’Asti
Cacao per spolverare

Crema pasticcera

250 g latte
25 g maizena
40 g zucchero
2 tuorli
Un pizzico di sale
Due cucchiai di moscato
100 g ricotta
Zucchero q.b.
Per la bagna: moscato e zucchero q.b.

Iniziamo facendo la crema pasticcera, usate il metodo e la ricetta che preferite. Il moscato va aggiunto verso fine cottura, mescolando bene. Una volta cotta setacciatela e aggiungete la ricotta montata con le fruste elettriche alla quale avrete aggiunto mezzo cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di moscato. Montate ancora il tutto con le fruste. Lasciate  intiepidire.

Se usate i bicchieri il procedimento è questo:

tagliate i savoiardi a misura, bagnateli in una bagna di moscato e poco zucchero mescolati e posizionateli nel bicchiere. Mettete la crema in una sac a poche e fate un giro sopra alla base di savoiardi. Ora mettete sulla crema un po’ di uvetta e  scaglie di cioccolato. Proseguite ancora con i savoiardi, altro strato di crema e ancora uvetta e scaglie. Se volete terminare con la crema allora è necessario aumentare la dose di partenza. Io solitamente finisco con uvetta e ciocco e poi spolvero con cacao.

 

A presto con un’altra ricetta.

Claudia

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12 Comments

  1. pinkdaisy

    io questo lo conosco ;)

  2. Fedia

    Mamma mia che goduria! Giuro che lo provo prestissimo!

    • ziacaua

      grazie Fedia!Provalo, non ti deluderà…..e poi sono contenta di non aver avuto panna e di aver provato la ricotta mescolata alla crema…….sembra di aver usato panna da come il tutto resta spumoso e soffice.

  3. Daniela Marilungo

    ma che bicchierini deliziosi!Da provare sicuramente Claudia…

  4. ziacaua

    ciao Dani!Grazie.

  5. Nico

    Se c’è il moscato c’è la zia:-)
    Uhhhhhhhhhhh, che visione!! Che bell’inizio!

  6. ziacaua

    ahahahahah……altrimenti non sarei zia caua!!!Mi piace troppo!

  7. ziacaua

    grazie anche a te Monica!

  8. Claudia.va

    Dovrò farli per forza!Mi son portata il moscato per 1200 km…;)

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